MANZANA DESHIDRATADA

 MANZANA DESHIDRATADA

La calidad y la frescura de la materia prima, así como un proceso adecuado, diseño, equipamiento, procedimientos de control y un sistema de gestión de la calidad son los elementos clave que permiten Surfrut ofrecer productos que cumplen consistentemente con los requisitos internacionales más exigentes.

Es uno de los frutos más populares y disponible durante todo el año. Tradicionalmente se le conocía como "la fruta de la salud". En ingles de dice: An apple a day keeps the doctor away (un manzana al dia aleja al medico de tu puerta).

Se le atribuyen muchas propiedades curativas, aparte de su reconocido poder diurético. Son muchas las variedades existentes en el mercado y su precio muy atractivo.

Aparte de su consumo directo se suele hacer compota de manzanas, zumo, jaleas, pasteles y otros muchísimos más postres muy populares.

Es el proceso de conservación de alimentos más antiguo de la Humanidad. En nuestro caso, retiraramos el agua de la fruta hasta unos niveles mínimos en los cuáles no hay deterioro de la misma, ni ataque de microorganismos. Esto da como resultado un nuevo producto de larga vida: Las Frutas Deshidratadas Siccus.

Propiedades de la manzana deshidratada

• Útil para los diabéticos, la pectina ayuda a mantener estables los niveles de azúcar.
• La pectina ayuda a nuestro cuerpo a eliminar metales pesados como el plomo y mercurio.
• El consumo habitual de manzana puede ayudar a personas que tienen el colesterol alto.
• Es a la vez efectivo contra el estreñimiento y la diarrea.
• La manzana limpia los dientes y fortalece las encías. 
• Gran fuente de vitamina C
• Buena fuente de fibra
• Buena para el corazón y la circulación
• Efectiva contra el estreñimiento y la diarrea
• Limpia los dientes y fortalece las encías
• Acción antiviral
  Tradicionalmente las manzanas han sido utilizadas para combatir problemas del sistema gastrointestinal, es ideal para problemas de artritis, reumatismo, gota, diarrea, gastroenteritis y colitis.
   

•  Qué beneficios tienen nuestras frutas deshidratadas?

   

  • Son 100% naturales.
  • El color, olor y sabor, son propios de la fruta fresca.
  • Tiempos de vida de hasta un año.
  • Se pueden consumir como un snack saludable, en cualquier momento y lugar.
  • No equieren refrigeración o congelamiento para su almacenamiento.
  • Libres de grasa.
  • Cero Colesterol.
  • Alta concentración de nutrientes como vitaminas, minerales y fibra.
  • Alto contenido energético, disponible inmediatamente.
  • Ideales para que los niños aprovechen las propiedades de la fruta y sin untarse!
  • Hasta 10 veces menos peso que la fruta original.
  • Entre 2 y 3 veces menos volumen que la fruta original.
  • Ideal para deportistas, en especial aquellos que practican deportes al aire libre como   montañismo, escalada, trekking, etc.
  • Ideal para personas activas, con poco tiempo libre.
  

  Información nutricional de la manzana

  • Contiene quercitina, que puede ser un auténtico tónico para el corazón y la circulación.

  • Contiene asimismo ácido málico y tartárico, especialmente eficaces en la digestión de alimentos grasos.
  • Gran fuente de vitamina C que ayuda al sistema inmunológico.
  • La manzana es buena fuente de fibra

   
  

 T.A

Información Nutricional de las Manzanas	Cultivo de las Manzanas	Recetas de manzanas
1 manzana de (154 g.) Calorías 80 Calorías de grasa: 0 0% Total Grasas 0 g. 0% Grasas saturadas: 0g 0% Colesterol: 0 mg. 0% Sodio: 0 mg. 0% Total de Carbohidratos: 22 g. 7% Dietary Fibra: 5g 20% Azúcares: 16 g Proteínas: 0 g Vitamina A: 2% Vitamina C: 8% Calcio: 0% Hierro: 2% Fuente: National Center for Chronic Disease Prevention and Health Promotion s	Detalles sobre el cultivo del manzano en Agroalimentación	Sopa de manzanas, zanahoria y anacardos Sopa de manzanas y mantequilla de cacahuetes Sopa fría de manzana al curry Ensalada de frutos secos y manzana Receta rápida de crema de manzana Cordero al cava con manzanas

LA PIÑA DESHIDRATADA

PIÑA DESHIDRATADA

Descripción

Pequeñas hojuelas de piña seca, de color amarillo atractivo, rico olor a piña madura, suaves y dulces al paladar.

Son energéticas y ricas en fibras. Es un snack natural exquisito para toda ocasión.

Proceso

Solo seleccionamos piñas maduras y firmes en su textura que luego de ser lavadas y desinfectadas se cortan y pelan en pequeños trozos. Se someten a procesos naturales para preservar la integridad de las propiedades de la fruta. Finalmente, mediante el secado mecánico la piña pierde parcialmente agua, obteniendo entonces el producto final.

Empaque

• Bolsas de polietileno que contienen 50 bolsas de polipropileno de 55 gramos.
• Cajas de cartón doble corrugado que contiene 9 bolsas de 4-5 lbs de frutas deshidratadas.
• Otros empaques, de acuerdo a especificaciones del cliente.

VALOR NUTRITIVO DE LA PIÑA DESHIDRATADA
(Una porción de 55 gramos)

Energía	177.0 kcal
Fibra dietética	5.2 g
Proteínas	1,6 g
Hidratos de carbono	41.0 g
Lípidos	0.8 g

Las hojuelas de piñas deshidratadas, Jutis Frutis, son un gran complemento con los cereales, ensaladas, helados, gelatina y otros. Como ingrediente en la preparación de dulces y postres son excelentes.

Generalidades

Cayena lisa hawaii y MD2 son las variedades de piñas que utilizamos en los procesos de deshidratación. Durante la cosecha, solo seleccionan piñas maduras de la planta para asegurar su dulzura. Es importante señalar, que la piña a diferencia de otras frutas, no continua formando azúcares una vez se desprende de la planta. El azúcar, en este caso, se forma en la base la planta. Si la piña se desprende verde de la planta, ésta no seguirá incrementando su nivel de azúcar aún cuando pueda verse amarilla posteriormente. Es una fruta muy propia de climas tropicales y posee propiedades muy nutritivas como el ácido ascórbico o vitamina C que ayuda a prevenir los problemas de escorbuto.

PERIODO DE COSECHA: Durante todo el año.

EL MANGO

ORIGEN

Este fruto ha estado bajo cultivo desde los tiempos prehistóricos. Las Sagradas Escrituras en Sánscrito, las leyendas y el folklore hindú 2.000 años a.C. se refieren a él como de origen antiguo. El árbol de mango ha sido objeto de gran veneración en la India, aparentemente es originario del noroeste de la India y el norte de Burma en las laderas del Himalaya y posiblemente también de Ceilán.

El mango está distribuido por todo el sureste de Asia y el archipiélago Malayo desde épocas antiguas. Se le ha descrito en la literatura china del siglo VII como un cultivo frutal bien conocido en las partes más cálidas de China e Indochina. La temprana prominencia del mango en su tierra nativa sale a la luz por el hecho de que Akbar, el gran Moguel de la India del siglo XVI, tenía un huerto conteniendo 100.000 árboles de mango.

El mundo occidental se relacionó con el mango e inició su actual distribución mundial con la apertura, por los portugueses, de las rutas marítimas hacia el Lejano Oriente, al principio del siglo XVI. También se le llevó de Indochina a la isla de Mindanao y a Sulus por el siglo XIII, no siendo sino hasta fines del siglo XIV y principio del siglo XV que los viajeros españoles llevaron la fruta desde la India hasta Manila, en Luzón. Mientras tanto, los portugueses en Goa, cerca de Bombay, transportaron fruta de mango al sur de África, de ahí hacia Brasil, alrededor del siglo XVI y unos 40 años después a la Isla de Barbados.

Del mismo modo, los españoles introdujeron este cultivo a sus colonias tropicales del Continente Americano, por medio del tráfico entre las Filipinas y la costa oeste de México por los siglos XV y XVI. Jamaica importó sus primeros mangos de Barbados hacia 1782 y las otras islas de las Indias Occidentales, al principio del siglo XVII. Los mangos fueron llevados de México a Hawai, en 1809, y a California, alrededor de 1880, mientras que la primera plantación permanente en Florida data de 1861.


-Fruto. Se trata de una gran drupa carnosa que puede contener uno o más embriones. Los mangos de tipo indio son monoembriónicos y de ellos derivan la mayoría de los cultivares comerciales. Generalmente los mangos poliembriónicos se utilizan como patrones. Posee un mesocarpo comestible de diferente grosor según los cultivares y las condiciones de cultivo.
Su peso varía desde 150 g hasta 2 kg. Su forma también es variable, pero generalmente es ovoide-oblonga, notoriamente aplanada, redondeada, u obtusa a ambos extremos, de 4-25 cm. de largo y 1.5-10 cm. de grosor. El color puede estar entre verde, amarillo y diferentes tonalidades de rosa, rojo y violeta. La cáscara es gruesa, frecuentemente con lenticelas blancas prominentes; la carne es de color amarillo o anaranjado, jugosa y sabrosa.

-Semilla. Es ovoide, oblonga, alargada, estando recubierta por un endocarpo grueso y leñoso con una capa fibrosa externa, que se puede extender dentro de la carne.

VARIEDADES

Existe una gran diversidad de variedades, sin embargo las más conocidas comercialmente, se pueden agrupar en tres grupos:

 • Variedades Rojas: Edward, ,Haden, Kent, Tommy Atkins, Zill, Keitt
• Variedades Verdes: Alphonse, Julie y amelie
• Variedades Amarillas: Ataulfo y Manila.

Características de las variedades:

Rojas

Kent: De tamaño grande (500 a 800 g) y de color amarillo anaranjado con chapa rojiza a la madurez, es de forma ovalada orbicular, de agradable sabor, jugoso de poca fibrosidad y de alto contenido de azúcares. Es una variedad semi-tardía.
 Haden: de tamaño medio a grande (380 – 700 g) y que a la madurez adquiere un color rojo-amarillo, con chapa rojiza, es de forma ovalada, de pulpa firme y de color y sabor agradables. Es una variedad de media estación.
 Tommy Atkins: De tamaño grande (600 g) y de forma oblonga, oval, resistente a daños mecánicos y con mayor período de conservación, pero no tiene las mejores características en cuanto a sabor y aroma. Es la variedad más común en los mercados y es tardía.

 Verdes

 Amelie: Es originaria de África Occidental y tiene poco contenido de fibra.

Amarillas

 Ataulfo: De tamaño mediano a pequeño, bajo en fibra y desarrollado en
México.
 Manila Super: De tamaño pequeño (10 onzas) y forma alargada y aplanada, de sabor fuerte, producida principalmente por Filipinas.

VALOR NUTRICIONAL

85 g. de Hidratos de carbono.

0,4 g. de Grasas.

0,5 g. de Proteínas.

190 mg. de Potasio

30 mg. de Vitamina C.

19 mg. de Magnesio.

12 mg. de Fósforo.

10 mg. de Calcio

MANGO DESHIDRATADO

Mango Deshidratado

Una de las frutas tropicales más exóticas con un incremento en la demanda es sin duda el mango. El mercado mundial ha demostrado una importante evolución para esta fruta.

Gracias a su ubicación geográfica, Ecuador tiene una adecuada luminosidad y un adecuado clima para el crecimiento de muchos productos agrícolas. Durante los meses donde la oferta mundial es reducida, los mangos ecuatorianos están disponibles y listos para ser disfrutados.

Mango Deshidratado

Nuestra fruta estrella es el mango Ataulfo, un verdadero manjar originario del sur de México, esta variedad catalogada como excepcional en términos nutricionales.

Apodado el cream de los creams de los mangos, no solo por su exquisito sabor dulce y jugoso, sino por que contiene más de cuatro veces la cantidad de vitamina C en comparación de otras variedades, y el nivel más alto en beta coreno. Además de vitamina E, provitamina A, antioxidante y magnesio. A estas características principales se le debe añadir otra destacada: la fibra, que hace del mango una fruta adecuada para regular el tránsito intestinal, e igualmente saciante. Esta variedad de mango es un perfecto antioxidante y aliado en la lucha contra el cáncer, muy aromático, de pulpa mantecosa y dulce.

Presentación: en tiras, cuadritos o rebanada entera.

 

Plátano deshidratado

Plátano deshidratado

CONCEPTO: El plátano es una planta herbácea que crece hasta seis metros de altura, de tronco fuerte, cilíndrico, suculento, que sale de un tallo bulboso pulposo y grande.

El plátano proviene de Asia, pero su cultivo se ha extendido por muchas regiones del planeta, como ser América central, América del sur, y África.

Constituye la base de alimentación de muchos países tropicales, y es una de las frutas más consumidas en todo el mundo, dada su versatilidad y adaptación para diferentes preparaciones.

BENEFICIOS NUTRICIONALES:

• El plátano aporta 90 calorías por 100 gramos de alimento y es rico en azúcares, razón por la cual muchos deportistas lo utilizan como fuente de energía durante las competencias.
• Rico en potasio, participa en el mecanismo de contracción y relajación de los músculos, razón por la cual es importante su consumo sobre todo en los pacientes cardíacos. Si realiza ejercicio es necesario vigilar su nivel de potasio ya que se excreta a través del sudor y una señal de su carencia es que el músculo se ponga rígido.
• Contiene vitaminas del grupo B, sobre todo, ácido fólico(B9), por lo que es muy recomendable para reponerse durante la práctica de actividades deportivas y para el correcto funcionamiento del sistema nervioso a inmunitario.
• Contiene fibra soluble que tiene la característica de ser pegajosa y formar una especie de gel, por lo tanto, ayuda a disminuir el nivel elevado de colesterol en la sangre haciendo que las sales biliares se conjuguen, con lo cual el organismo degrada más colesterol.
• Contiene Vitamina E que es un antioxidante que protege el tejido corporal del daño causado por sustancias inestables llamadas radicales libres. Estos radicales pueden dañar células, tejidos y órganos y se cree que son una de las causas del proceso degenerativo que se observa con el envejecimiento.
• Carbohidratos , Los plátanos son muy ricos en hidratos de carbono por ello son una de las mejores formas de proveer energía vegetal a nuestro organismo. Son muy indicados para la dieta de los niños que en muchas ocasiones requieren de un alimento que pueda saciar su hambre rápidamente. Para los niños, es mucho mejor un plátano que otros alimentos que tienen un bajo aporte nutricional. Para ellos, los plátanos resultan muy apetitosos cuando se combinan con otros alimentos naturales, como las manzanas o las uvas y se preparan jugosas y nutritivas recetas de frutas.

Valor nutricional en 100 Gr: 

Nutriente		Contenido
Agua (g)		75.7
Proteínas (g)		1.1
Lípidos (g)		0.2
Carbohidratos	Total (g)	22.2
	Fibras vegetales (g)	0.6
Calorías (kcal)		85.0
Vitaminas	vitamina A (UI)	190.0
		vitamina B1 (mg)	0.05
		vitamina B2 (mg)	0.06
		vitamina B6 (mg)	0.32
		vitamina C (mg)	10.0
		ácido nicotínico (mg)	0.6
		ácido pantoténico (mg)	0.2
Otros componentes orgánicos	ácido málico (mg)	500.0
	ácido cítrico (mg)	150.0
Sales minerales	ácido oxálico (mg)	6.4
		Sodio (mg)	1.0
		Potasio (mg)	420.0
		Calcio (mg)	8.0
		Magnesio (mg)	31.0
		Hierro (mg)	0.7
		Fósforo (mg)	28.0
		Azufre (mg)	12.0

Piononos

Ingredientes:

• 3 plátanos maduros
• Aceite vegetal (para freir)
• 2/3 taza de queso Cheddar, rallado
• 2 huevos
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1 cucharada de agua